Ka kite i nga reka o ta matou Hotiti Taiwanese, he mea hanga ki te toenga o te wera me nga mea kakara. Ko tenei kai tio he whana reka, raukikini e whakanui ana i nga kai katoa, he pai mo te tunu me te parai parai. He pai te tio ki te pupuri i te hou, ka tuku i te reka me te kakano pono, ka waiho hei taapiri taapiri ki to repertoire kai. He tino pai mo te hunga e maioha ana ki nga kai o Taiwanese me te korikori ahi.